Пирог получается легким и ароматным, нежным и очень вкусным.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— мука, 260 г;
— сахар, 250 г;
— яйца, 15 шт;
— масло растительное, 1 ст.л;
— лимон, 1 шт;
— абрикосовое варенье, половина стакана;
— ванильный сахар, 1ч.л.
Для приготовления глазури нужно:
— молоко, 1 ст.л;
— вода, 2 ст.л;
— сахарная пудра, 100 г.
Взбиваем яйца (3 шт), всыпаем сахар (50 г) и продолжаем взбивать миксером или блендером до однородности. Опять добавляем 3 яйца, еще одну порцию сахара и продолжаем процесс взбивания. Делаем так до тех пор, пока не введете в массу весь сахар и все яйца.
Натираем цедру лимона и выдавливаем из него весь сок и добавляем это в яичную массу. Просеиваем муку и порционно вводим в тесто, потом добавляем ванилин и все перемешиваем до однородности.
Смазываем противень маслом и посыпаем его мукой, выливаем тесто.
Духовку разогреваем до 160 градусов и выпекаем пирог 25 – 30 минут.
Остужаем выпечку и разрезаем на 2 равные части. Наносим на обе части абрикосовый джем и складываем тортик. Верх поливаем глазурью или опять наносим варенье.
Для глазури соединяем сахар с водой и доводим до кипения, остужаем.
Выдавленный лимон измельчаем блендером, процеживаем через сито и добавляем массу в сироп и опять доводим до кипения. Остужаем и вливаем молоко, взбиваем миксером и ставим на огонь. Доводим до кипения, остужаем и поливаем наш пирог.
